Schnusch (Schnüsch)

 

Schnusch geev dat bi uns blots to de Tiet, wo allens wat man dorto bruke, frisch ut de Goorn hoolt warrn kunnt. Nüe Kartoffeln weern wichtig. Hüüttodaags kannst allens to jede Tiet ut de Iesschapp nehmen.

Kohlrabi keem bi uns nicht rin. De harr Mutter wull nicht in ehr Hoff.

 

Rezept för Schnusch


För 4 Lüüt


Wat dor inkummt


250 g junge, kleene Kartüffeln (am besten nüe, frisch optrucken)

200 g Wuddeln

200 g Arfen

200 g Buschbohnen oder Kohlrabi

1 Liter Melk un een beten Rohm dorto

Bodder

1 Bd Kruse Petersill, hackt

1 EL Bodder

Schinken




Wi dat maakt ward



Die Kartüffeln in Saltwater koken, pellen und nich to kleen schnieden. Wuddeln, Buschbohnen afspölen, kleen schnieden un mit de Arfen in wenig Saltwater goren (Gefrierarfen bruukst du eerst später dorto geven). De Melk mit de Hälfte vun de Petersill un de Bodder hitt warrn laten, denn die Kartoffeln un dat Gemüse togeven un mit Salt un Peper (un een beten Muskatnuss) afschmecken. Wer dat mag, kann de Melk ok mit een beten glattröhrte Mehl andicken. De Supp mutt over flüssig blieven. De Rest von de Petersill instreuen.


Op een Holtbrett giift dat röökte Schink (nich to dünn schneden) dor to. Mi schmeckt de ut Holsteen am besten.



Disse Rezept (und noch een Reeg annern) findst du ganz ähnlich op de Siet vun de Schleswig-Holsteensche Landesregern:


http://www.schleswig-holstein.de/DE/Fachinhalte/L/landLeute/typischSH/kueche/schnueuesch.html

 

http://www.schleswig-holstein.de/DE/Fachinhalte/L/landLeute/typischSH/uebersicht_TraditionelleKueche.html


wieter>>>